Lebensmitteltechnologie, Ernährung (19 Artikel)

Für eine bedarfsgerechte und erfolgreiche Fütterung von Schweinen ist die Kenntnis des Futterwertes der eingesetzten Futtermittel unerlässlich. In der vorliegenden neuen 7. Auflage der DLG-Futterwe...

Die vierte, völlig überarbeitete Fassung des Standardlehrbuchs erscheint unter der Mitarbeit eines neuen Autorenteams unter der Leitung von Prof. Dr. Otto Strecker. Zu den Neuerungen der aktuellen ...

Das Fachbuch zur Futterkonservierung bietet umfassende Einblicke und Empfehlungen zur Konservierung von Grobfutter, Saftfutter und Feuchtgetreide. Dabei werden die vielfältigen Einflussfaktoren vom...

'Tierernährung' ist das Standardwerk für alle Fragen der modernen, leistungsgerechten Tierfütterung. Das Buch behandelt sämtliche ernährungsbiologischen und chemischen Grundlagen der Fütterung eben...

Die Fischzucht hat in Deutschland Tradition und basiert in erster Linie auf Forellen- und Karpfenteichwirtschaften, die mit Wasser aus natürlichen Wasserressourcen, d. h. aus Oberflächengewässern a...

Qualitätsfehler in Lebensmitteln lassen sich meist durch sensorische Verkostungen wahrnehmen. Woher kommen diese Fehler und wie lassen sie sich technologisch vermeiden oder ausschalten? Bei der Her...

Wie hat sich unsere Landwirtschaft seit dem Ende der beharrenden Wirkungen der Grundherrschaft mit ihrer Erbuntertänigkeit der Bauern ab der Mitte des 19. Jahrhunderts verändert und entwickelt? Wel...

Qualitätsfehler in Lebensmitteln können auf sehr viele Ursachen zurückgeführt werden - auch auf die Verpackung. Ihr kommen viele Aufgaben zu - Stichworte sind Hygiene und Lebensmittelsicherheit, Tr...

Durch genetische Veränderung von Kulturpflanzen ist der Mensch in der Lage, die Pflanzen besser seinen Bedürfnissen anzupassen. Hinter der Züchtung steckt weit mehr als bei der reinen Vermehrung: Z...

Diese grundlegend überarbeiteten Versorgungsempfehlungen für Milchkühe sind mit der Einführung von innovativen Konzepten für die Energie- und Proteinversorgung verbunden. Damit wird der neuste Stan...

Der Praxisratgeber gibt einen Überblick zu Sorten, Anbau, Pflanzenschutz und Beregnung Die Kartoffel nimmt als Anbaufrucht eine Sonderstellung ein: Sie wird vegetativ vermehrt, das Pflanzgut ist un...

Der Praxisratgeber beschreibt den kompletten Prozess von der Ernte bis zur Einlagerung und Vermarktung. Sind die Kartoffeln optimal entwickelt und erntereif, steht der Landwirt vor einer neuen Hera...

Die Vereinbarkeit von Unternehmenszielen und den Bedürfnissen des Seniors und des Hoferben ist in Familienunternehmen eine große Herausforderung. Meist existiert die Neigung, nicht loslassen und sc...

Unerwünschte Kräuter oder Gräser können den futterbaulichen Wert von Grünlandaufwüchsen erheblich mindern und schlimmstenfalls völlig entwerten. Die Extensivierung von Grünland aus wirtschaftlichen...

Im Praxisratgeber erfahren Sie wie Pflanzenzüchtung funktioniert, ganz ohne Formeln. Weil die agronomischen Fortschritte weitgehend ausgereizt sind und die Genehmigung neuer Pflanzenschutzmittel im...