carl, hans, fachverlag  (17 Angebote unter 17 160 956 Artikeln)

Einst gab es in Bayern rund 300 Klöster, die über eine eigene Brauerei verfügten. Dann kam in den Jahren 1802/03 die Säkularisation - und mit ihr die Auflösung der allermeisten Klöster. Auch für di...

This handbook provides indispensible guidance to students of brewing technology as well as industry professionals, offering a comprehensive overview of beer production, including modern equipment a...

Handlich und kompakt präsentiert sich das ,,who-is who" der Braubranche. Das umfassende Nachschlagewerk enthält Einträge von Brauereien, Mälzereien, Fachschulen, Unternehmensberatern und Verbänden ...

The Yearbook 2023 comprises all of the publications which appeared online at the internet portal All articles and papers are published in English, thus emphasizing the relevance of Germany as an in...

The Yearbook 2022 comprises all of the publications which appeared online at the internet portal All articles and papers are published in English, thus emphasizing the relevance of Germany as an in...

Horst Dornbusch hat mehr als ein Vierteljahrhundert Erfahrung als Brauer und Bierschriftsteller. Er ist einer der bekanntesten Persönlichkeiten weltweit in beiden Bereichen. Er ist ein fließend zwe...

Dieses Buch ist eine einzigartige Sammlung von 117 der wichtigsten Bierrezepte der Welt, einschließlich einiger historischer Biersorten aus der Weltgeschichte des Bieres von der Antike bis zur Gege...

Craft-Bier ist neu. Craft-Bier ist anders. Craft-Brauer sind kreativ. Craft-Bier bringt völlig neue Aromen ins Spiel. Und doch bedeutet Craft-Bier eine Renaissance traditionsreicher und fast verges...

Heimbrauen liegt im Trend Diese Entwicklung ist erkennbar an dem wachsenden Angebot an Einstiegsliteratur und Seminaren zu diesem Thema. Hobbybrauer sind sehr kreativ, wenn es darum geht mit besche...

Drei Dinge sind unendlich, das Universum, die menschliche Dummheit und die Vielfalt des Bieres, aber bei dem Universum bin ich mir noch nicht ganz sicher. (Zitat frei nach Albert Einstein) Bier ist...

Der Nutzer findet in diesem Spezialwörterbuch das für ihn relevante Fachvokabular für den Brauereialltag, für Gespräche mit Anlagenbauern, für Messen und für das Verständnis von Fachartikeln. Bei d...

Untergärig und Dunkel ist ein einzigartiges Buch in der Bierliteratur. Es befaßt sich ausschließlich mit einer der ältesten Biersorten der Welt, dem dunklen Lagerbier in all seinen Variationen". Di...

Der Brauprozess bzw. die Bierbereitung ist im Grunde genommen eine Aneinanderreihung von verfahrenstechnischen Grundoperationen unter Einbeziehung von langjähriger brautechnologischer Wissenschaft....

Das Buch wendet sich an Wissenschaftler, Brauer und Studierende, die tiefer in die Welt des Hopfens eindringen möchten. Aktuelle wissenschaftliche Erkenntnisse, technologische Zusammenhänge und die...

Als elementarer Bestandteil aller Getränke und wichtiges Betriebsmittel hat Wasser für die Getränkeindustrie einen bedeutsamen Stellenwert. Dessen vielseitiger Verwendungszweck in einem Getränkebet...