Gastrokühlschrank  (242 Angebote unter 17 287 653 Artikeln)Zum Expertenwissen

Mit Gewerbekühlschränken professionell Kühlen

In gastronomischen Einrichtungen werden meist große Mengen an verschiedenen Lebensmitteln aufbewahrt und verarbeitet, weshalb hier besondere Gastro-Kühlgeräte zur Ladenausstattung gehören. Gewerbekühlschränke sind ideal für die kurzzeitige Kühlung von Lebensmitteln. Die Geräte können meist direkt auf das zu kühlende Lebensmittel angepasst werden. So erzielen Sie neben platzsparender und optimaler Lagerung auch die bestmögliche Kühlung.

Der Gewerbekühlschrank als Platzwunder

Für den Fall, dass Sie in Ihrer Küche ein großes Repertoire an Lebensmittel aufbewahren wollen, sollten Sie unbedingt auf einen Gewerbekühlschrank zurückgreifen, der darauf ausgelegt ist Gastronormbehälter aufzunehmen. Dadurch erzielen Sie eine optimale Platzausnutzung und müssen die Einleger nur einmal richtig anpassen. Wichtig hierbei ist, dass höhenverstellbare Einlegeböden vorhanden sind. Für Flaschen nutzen Sie passende Flaschenkühlschränke, diese sind auf verschiedene Flaschengrößen ausgelegt und sorgen anhand der Einleger für einen sicheren Stand.

Die perfekte Kälteverteilung

Um im Gegensatz zu herkömmlichen Kühlschränken eine im gesamten Kühlbereich homogene Temperatur zu erzielen, wird bei Gewerbekühlschränken vorrangig die Umluftkühlung eingesetzt. Dadurch wird es überflüssig, auf Temperaturzonen im Kühlschrank zu achten. Wer unterschiedliche Lebensmittel kühlen möchte, kann jedoch auch Exemplare mit unterschiedlichen Temperaturzonen wählen. Vom hinteren bis vorderen Bereich oder  von oben bis unten -  in den einzelnen Bereichen können unterschiedliche Temperaturen eingestellt werden. Um alle Bereiche  optimal abdecken zu können, empfehlen wir Geräte die über ein Temperaturspektrum von -2 bis +12 Grad bieten. Bei Temperaturverlust sollte Ihr Kühlschrank über ein intelligentes System verfügen, das Sie warnt bevor die eingelagerten Produkte verderben und die Kühlkette unterbrochen wird.

Um einzelne Lebensmittel optimal zu lagern, kann auf Geräte zurückgegriffen werden, die sich auf bestimmtes Kühlgut konzentrieren, beispielsweise Backwarenkühlschränke, Fisch-Kühlschränke oder Weinkühlschränke.

Abtauen und reinigen leicht gemacht

Eine automatische Abtaufunktion sollte in jedem Fall geboten werden. Nur so ersparen Sie sich mühselige Prüfungen des Zustandes des Gerätes und verhindern einen hohen Zeitaufwand bei der Wartung. Das Gerät behält durch das regelmäßige Abtauen seine volle Funktionsfähigkeit. Glatte und gut beschichtete Flächen, die meist mit Kunststoff überzogen sind oder aus Edelstahl bestehen, ermöglichen eine einfache und leichte Reinigung.

Für gute Sicht auf die Lebensmittel

Gewerbekühlschränke, die im Kundenbereich eingesetzt werden, sollen neben Funktionalität und Platzersparnis auch eine optimale Sicht auf Ihre Produkte bieten. Hier sollten Sie auf Glastürenkühlschränke zurückgreifen. So präsentieren und kühlen Sie gleichermaßen. Steht der Kühlschrank in einem Bereich, in dem Kunden und Gäste verkehren, ist zudem eine geringe Geräuschemission von Vorteil.