Wokpfanne (Antihaft)  (70 Angebote unter 17 260 013 Artikeln)Zum Expertenwissen

Ob gusseiserne Woks oder Edelstahl-Woks - mit den asiatischen Pfannenwundern können Mahlzeiten schonend gedünstet, gekocht oder gegart werden. Der Vorteil: die breite Schüssel bietet im Gegensatz zu herkömmlichen beschichteten Pfannen mehr Platz für viele verschiedene Zutaten, die alle gleichzeitig in dem Gefäß zubereitet und miteinander kombiniert werden können. Für ein besonders komfortables Kochen sorgen Woks mit einer Antihaft-Beschichtung. Aus diesen können die zubereiteten Lebensmittel leicht entnommen werden, da ein An- und Festbraten auch beim Garen mit wenig oder ohne Fett verhindert wird.

Widerstandsfähigkeit und Beschaffenheit

Ein Wok mit Antihaft-Beschichtung ist einfach zu reinigen. Aufgrund seiner Materialbeschaffenheit ist er äußerst widerstandsfähig und kratzfest, weswegen er über viele Jahre hinweg zum Einsatz kommen kann. Zur Zubereitung von einzelnen Speisen stehen Woks mit kleinerem Durchmesser und geringerer Höhe zur Verfügung, aber auch große Woks sind erhältlich. Woks sind in der Regel mit Griffen oder Stielen ausgestattet. Viele Modelle verfügen über 2 Griffe, einige Modelle können an einem langen Pfannenstiel und teilweise auch am Gegengriff angefasst werden. Die Griffe sollten fest montiert sein und über eine große Grifffläche verfügen, da der gefüllte Wok sonst nur schwer angehoben werden kann.

Ausstattung und Zubehör

Wenn der Wok auf einem Induktionsherd arbeiten soll, ist darauf zu achten, dass das Küchengerät auch für diese Herde geeignet ist. Einige Modelle verfügen über integrierte Temperaturanzeiger, die angeben, wann die optimale oder gewünschte Temperatur erreicht ist. Die meisten Woks verfügen zudem über ein Ablagegitter, welches bei Bedarf am Wokrand angebracht werden kann. Auf ihm kann bereits fertig Gegartes abgelegt und warm gehalten werden. Damit das im Wok gebratene Essen garen kann, bietet sich die Verwendung zusätzlicher Wokdeckel an. Diese dienen gleichzeitig auch als Spritzschutz.