Teigrolle  (72 Angebote unter 18 373 088 Artikeln)Zum Expertenwissen

Teigroller - Vom traditionellen Nudelholz zum leistungsstarken Küchenhelfer

Als Nudelholz blickt der Teigroller in der Küche, der Pizzeria und der Backstube auf eine lange Tradition zurück. Zweifellos gehört er zu den ältesten Küchengeräten nach dem Rührlöffel. Die Beschaffenheit der traditionellen Teigroller ist regional unterschiedlich. Daher kommen in den Küchen des Mittelmeerraumes andere Geräte zum Einsatz, als in Mittel- und Nordeuropa.

Teigroller sind wandlungsfähige Geräte in der Geschichte der Speisenzubereitung

Von seiner historischen Beschaffenheit bis heute hat der Teigroller vielfältige Wandlungen erfahren. Ursprünglich dienten länglich geformte, glatt geschliffene Steine zum Zerkleinern von Lebensmitteln und zum Auswalzen von Teigen. Noch heute ist dieses Verfahren in einigen Regionen Afrikas und Südamerikas verbreitet. In Europa wurde der Teigroller schon sehr früh aus Holz hergestellt, da das Material sich leichter zu gleichmäßigen Oberflächen bearbeiten lässt. Später wurde auch Marmor für die Teigroller verwendet. Im Mittelmeerraum kommt noch heute häufig das dort traditionelle Nudelholz zum Einsatz. Es besteht lediglich aus einem mehrere Zentimeter dicken Rundstab, der mit den Händen über Teigfladen gerollt wird. In Nordeuropa hingegen entwickelten Handwerker das dickere Nudelholz mit einer Achse, deren Enden über die Walze hinausragen und als Griffe dienen. Die moderne Küche kennt inzwischen auch Teigroller aus Edelstahl, Kunststoff und Silikon.

Schmale und breite Teigroller für die Profi-Küche

Die durchschnittliche Breite eines Nudelholzes beträgt zwischen 30 und 40 cm. Für die professionelle Verwendung in der Backstube und der Großküche stehen darüber hinaus breitere Modelle zur Verfügung. Die exakte Bearbeitung kleinerer Teigmengen erfolgt mit einem schmalen, etwa fünf bis zehn Zentimeter breiten Teigroller zur Einhandbedienung. Den hohen Anforderungen an Qualität, Langlebigkeit und Hygiene, die insbesondere der professionelle Gebrauch an einen Teigroller stellt, werden moderne Modelle aus Hartholz, Edelstahl und Silikon mit kugelgelagerten Walzen gerecht. Ein größerer Durchmesser trägt außerdem zur Unfallverhütung bei.